Chouquettes (pâte à choux)
Envie de faire plaisir aux collègues de bureau et sans y passer trop de temps... les chouquettes c'est idéal et ça fait toujours plaisir.
INGREDIENTS (pour une 40aine de chouquettes)
- 65g de lait
- 60ml d'eau
- 2g de sucre
- 2g de sel
- 55g de beurre
- 70g de farine
- 125g d'oeuf (entre 2 et 3 oeufs)
PREPARATION
- Faire bouillir le lait, l'eau, le beurre
- Hors du feu ajouter la farine, mélanger et remettre sur le feu pour dessécher la pâte pendant 3 min
- Dans le bol du robot ajouter ensuite les oeufs et hop je vide tout dans mon robot préféré et avec la feuille je mélange 30s à 1min pour obtenir une pâte bien homogène
- Mettre la pâte dans une poche à douille avec une douille lisse
- Dresser les choux de 3cm de diametre sur une silpat avec grille perforée en dessous ou sur du papier sulfu
- A l'aide d'une fourchette légèrement humide, faire disparaitre les pointes de vis choquettes s'il y en a
- Saupoudrer avec du sucre en grain
- Faire cuire 30min à 190° EN N'OUVRANT SOUS AUCUNE RAISON LE FOUR sinon patatra, les chouquettes vont resdescendre (ça dépend vraiment des fours... Mr Vincent Guerlais indique 30min à 180°... c'était pas cuit pour moi)
Régalez vous c'est fin, ça se mange sans faim ;-)
Recette trouvée dans le livre de Vincent Guerlais et Adolie : ICI
Pour les WW, je compte 1PP la chouquette
