Cuajada framboises rhubarbe
La Cuajada est un dessert typique du Pays Basque espagnol .Je l’’avais déjà testé en version classique à la fleur d’oranger (ICI)
et nous avions déjà bien apprécié la texture ressemblant de prêt au flan. Cette fois j’avais de la rhubarbe dans le congélateur et une envie de dessert léger, j’ai donc opté pour le site de Vanda, je vous propose donc un cuajada Framboises rhubarbe
INGREDIENTS
- 2 œufs
- 1 sachet de Sucre vanillé
- 20g de fructose ou sirop d’agave
- 400g de rhubarbe coupée en morceaux
- 150g de framboises congelées
- 1 pot de yaourt au citron (Taillefine 0%) ou autres parfum selon vos envies
- 500ml de Lait écrémé
- 120g de Farine
- 50g de fromage blanc 0%
PREPARATION
- Préchauffer le four à 180°
- Dans le blender, mettre le lait (si vous mélangez dans un saladier à la main commencer par la farine et terminer par le lait pour éviter les grumeaux)
- Ajouter le yaourt, le fromage blanc et les œufs
- Ajouter ensuite le sirop d’agave et la farine et bien mélanger
- Dans un moule silicone, mettre les morceaux de rhubarbes dégorgés
- Verser la préparation aux œufs
- Puis ajouter les framboises surgelées par dessus
- Saupoudrer de sucre vanillé
- Cuire environ 40 min (Tester avec la peine du couteau qui doit ressortir sèche)
- Laisser refroidir dans le moule avant de le démouler
Excellent gâteau, peu calorique qui comprend en tout 867 Kcal soit 110 Kcal la part en coupant le gâteau en 8 donc faites-vous plaisir.
Le dessus est légèrement doré
Ce petit dessert a même fait la une de food reporter ;-)