Muffin moelleux au thé matcha
INGREDIENTS pour 6 muffins
- 140g de farine d'épeautre complète
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 70g de poudre de noisette
- 60 g de miel neutre
- 110g de lait
- 100g de compote de pommes sans sucres
- 2g de thé matcha
- 30g d'huile de coco ou classique si vous n’avez pas
- Une douzaine de noisettes
INGREDIENTS
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier ou au thermomix (10s/vitesse 4), mélanger la farine et la levure puis la poudre de noisette et la pincée de sel
- Ajouter les ingrédients humides : huile de coco, compote, miel et lait. Mélanger au thermomix (20s/vitesse 4) ou à la main
- Séparer la pâte en deux : dans l’une, ajouter le thé matcha (j’utilise la cuillère à thé matcha Fackelmann pour un juste dosage)
- Répartir la pâte dans 6 moules à muffins en silicone en alternant les cuillères à soupe des 2 -préparations pour obtenir un effet marbré ou comme moi avec deux poches à douilles
- Ajouter les noisettes concassées sur le dessus.
- Enfourner pour 20 minutes
- Laisser refroidir avant de démouler puis conserver dans une boîte hermétique à température ambiante
Pour un muffin comptez 254kcal
Recette inspirée de celle ci : ICI
