Gâteau cerveau répugnant d'Halloween

Publié le 9 novembre 2020 par Cékikilafée

Un gâteau répugnant mais si réaliste, à la portée de tous, rien de très compliqué, un peu de patience peut être.

Pour le gâteau, vous pouvez faire une génoise, un molly cake, un simple gâteau au yaourt, à vous de voir. Moi j’ai choisi ce gâteau express Thermomix car il se tient bien, et nous l’adorons.

INGREDIENTS pour le gâteau

- 100g de beurre coupé en morceaux

- 1 càc de levure chimique (½ sachet )

- 150g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 4 œufs

- 80g de farine de blé

- 50g d'amandes en poudre

PREPARATION

- Préchauffer le four à 180°

- Mettre le beurre, la levure, le sucre, le sel, les œufs, la farine et la poudre d'amande dans le bol, puis mélanger 45 sec/vitesse 6

- Transvaser dans le moule préparé, enfourner et cuire 30-35 minutes à 180°

- Démouler sur une grille à pâtisserie et laisser bien refroidir avant de garnir.

Pendant que ça refroidit, nous sommes allés chercher quelques bonbons chez les voisins proches ;-)

INGREDIENTS Chantilly mascarpone framboise

- 100g de crème liquide à 35%

- 100g de mascarpone

- 80g de coulis de framboise

- 30g de sucre

PREPARATION

- Dans le bol du robot, monter tous les ingrédients en chantilly bien ferme (attention de ne pas faire grainer) sauf le coulis

- Une fois que la chantilly est bien montée, ajouter délicatement à la spatule le coulis de framboises

INGREDIENTS pour le MONTAGE et la DECORATION

- 200g de fruits rouges congelés

- Environ 400g de pâte à sucre blanche (j’avais de la rose ça marche aussi)

- De la confiture de framboises

PREPARATION

- Une fois le gâteau bien froid, le couper en 2 ou 3

- Garnir généreusement de crème chantilly/mascarpone puis de fruits rouges congelés chaque tranche et reconstruire le gâteau

- Recouvrir complétement le gâteau de crème

- Réaliser des boudins pas trop gros de pâte à sucre et les tortiller

- Les disposer sur le gâteau pour recouvrir intégralement le gâteau

- Une fois la pâte à sucre bien mise partout, badigeonner avec un pinceau de la confiture de framboise sur l’intégralité du cerveau.

- Pour que ça fasse plus vrai, planter un couteau au milieu en badigeonnant également de la confiture dessus

Regardez comme ma poulette du haut de ses 7 ans presque 8, manie la poche à douille ;-)

Bien marrant à réaliser, bluffant de vérité ! Un régal ;-)