Galette framboise pistache
Tout d'abord, faire :
* de la pâte feuilletée levée inversée : http://cekikilafee.over-blog.com/2015/04/pate-feuilletee-inversee.html ou
* de la pâte feuilletée rapide : http://cekikilafee.over-blog.com/2015/04/pate-feuilletee-rapide-mais-excellente.html
- Dans le bol du robot, fouetter 80g de sucre, 1 oeuf, 100g de poudre d'amande, 30g de crème liquide, 60g de beurre ramolli et une grosse càs de pâte de pistache (soit achetée en pot ou maison pour ma part : http://cekikilafee.over-blog.com/2015/04/pate-de-pistache-maison.html).
- Mettre cette préparation dans une poche à douille lisse
- Couper 2 disques de pâte de même taille épaisseur 4/5 mm
- Disposer un disque de pâte sur une Silpat et faire des trous avec une fourchette pour ne pas que ça gonfle
- Avec un pinceau, mettre de l'eau tout autour sur environ 3 cm (ça collera les 2 disques)
- En partant du centre de ce disque, disposer la crème pistache en escargot, la fève ( le plus à l'extérieur), puis recouvrir de framboises (congélées pour moi)
- Recouvrir avec la deuxième pâte en appuyant bien sur tout le bord pour coller le dessus avec le dessous
- Emporte-piècer dans les chutes si vous le voulez des dessins pour mettre dessus, une couronne par exemple
- Recouvrir de jaune d'œuf
- Laisser au frigo une heure
- Avec la pointe d'un couteau, faire des dessins sur le dessus et penser à faire 2/3 trous avec un pique pour éviter que la galette gonfle trop
- Faire cuire 35 min à 180°
- A la sortie du four, badigeonner d'un sirop (20g d'eau + 20g de sucre que l'on fait chauffer jusqu'à dissolution du sucre)
- Laisser refroidir sur une grille
C'est méga riche en calories donc juste une lichette hein, même si c'est trop bon
Pour les WW, coupé en 12, j'ai compté 15PP pour être large
