Ravioles de mignon sauce gorgonzola
Pour la pâte, c'est toujours 100g de farine, 1 oeuf et un filet d'huile Pour 4 personnes j'ai pris 200g de farine.
- Dans le bol du robot, pétrir les ingrédients jusqu'à obtention d'une boule
- Filmer et réserver 30 min au frigo
- Laminer de 1 à 5 pour former les plaques de lasagnes ( n'hésitez pas à fariner si ça colle), j'utilise le kitchenaid Pour la farce, j'avais un reste de filet mignon que j'ai passé au hachoir à viande
- Utiliser la fabrique à ravioles pour réaliser les ravioles (http://www.vitrinemagique.com/v/thematique/produits-en-videos/la-fabrique-a-raviolis/_/N-908/R-30m0b5a2g74)
- Déposer une plaque de pâte, remplir les alvéoles de farce, recouvrir d'une seconde plaque de pâte et appuyer fortement avec la fabrique à ravioles
- Poser à plat sur une Silpat ou du sulfu au fur et à mesure de la confection
- Cuire 5 min dans de l'eau bouillante salée - Pour la sauce, 20cl de lait de soja dans lequel on fait fondre 100g de gorgonzola.
- Manger le tout très chaud, c'était excellent !!!!
La fabrique à ravioles