Terrine de foies de volaille et gésiers aux noisettes
- Passer 300g de porc (poitrine), 220g de gésier et la 220g de foies de volailles au hachoir
- Couper en petits morceaux 80g de gésiers et la 80g de foies de volailles
- Ajouter les morceaux, 20cl de crème liquide, 1 oeuf, 100g de noisettes concassées, 12g de sel, du poivre et ½ càc de 4 épices
- Mélanger quelques minutes et mettre le tout dans un moule à cake ou une terrine (perso je l’ai faite dans le moule à bûche Demarle, top la forme arrondie)
- Recouvrir de papier alu ou d’une silpat si vous n’avez pas de couvercle
- Enfourner à 180° pour 60 min
- Laisser refroidir et mettre au frigo filmé pendant au moins 24 heures avec de déguster avec du pain frais et des cornichons
Pour les WW, 68PP pour 16 tranches d'1,5 cm environ soit 4PP la tranche
En version bûchette mais avec des pistaches au lieu des noisettes, top !