Ravioles tomates séchées/mascarpone
Pour 4 personnes
*** La pâte à pâtes ***
- Pétrir 300g de farine T65 avec 3 œufs et un filet d’huile d'olive (selon la consistance de la pâte) - Ajouter 2 càc de curry
- Quand ça forme une boule de pâte la mettre au frigo dans du film plastique le temps de la préparation de la farce.
*** La farce ***
- Hacher 12 tomates séchées dans un mini-hachoir J’avais acheté des tomates séchées en vrac que j’ai mis à gonfler dans de l’huile d’olives la veille
- Mélanger les tomates séchées hachées avec 250g de mascarpone, saler et poivrer
- Mettre au frigo le temps de laminer la pâte
*** Laminage de la pâte ***
- Sortir la boule de pâte du frigo pour la passer au laminoir
- Commencer par positionner la molette du laminoir sur 1, plusieurs fois puis remonter jusqu´au 5 pour obtenir une pâte assez fine
- Pour garnir les ravioles, j'utilise la fabrique à ravioles
- Poser une bande de pâte sur l'appareil à ravioles, mettre une cuillère à café de farce dans chaque trou
- Recouvrir avec une deuxième bande de pâte et appuyer fortement avec la forme désirée, ici des rectangle
- Disposer bien à plat dans un plat légèrement fariné
*** La sauce poivron ***
- Couper en deux un poivron, enlever les graines à l’intérieur
- Mettre 20 cl de crème liquide sur un demi poivron
- Mixer le tout, mettre à chauffer à feu très doux pendant la cuisson des ravioles
- Je congèle le demi poivron restant pour une autre fois.
- Faire cuire 6/7 min les ravioles dans de l'eau bouillante
- Servir avec la petite sauce aux poivrons de la ciboulette du jardin sur les ravioles c'est top
A vous de jouer !!!