Saucisses au bresse bleu
Vous aurez besoin de :
- 700g de rôti de porc dans l'échine
- 20g d'épices cebonat saucisses natures (http://www.boyaux-saucisses-epices-conserves.com/Melange-complet-EPICES-pour-SAUCISSE-NATURE-TRADITIONNELLE)
- Des boyaux (les miens étaient gros car j'avais plus que ça mais avec des plus fins ça fonctionne aussi)
- Passer au hachoir le rôti de porc
- Ajouter les épices et un demi bresse bleu
- Mélanger avec la feuille vitesse 1 pour ne pas faire chauffer la viande
- Mettre au frigo quelques heures pour que les saveurs se mélangent bien (je fais généralement la vieille)
Selon vos goûts, ajouter soit des herbes de Provence, du paprika, du curry...
- Avec le kit saucisse Kitchenaid, embosser la viande dans des boyaux de mouton (http://www.boyaux-saucisses-epices-conserves.com/Boyaux-Naturels/Boyaux-de-Moutons) ou dans votre supermarché
- Laisser reposer quelques heures au frigo avant de passer aux choses sérieuses
- Ces saucisses se congèlent parfaitement donc n'hésitez pas à en faire plus ;)
