Saucisses poulet pomme gingembre
C’est méga simple comme recette mais qu’est ce que c’est bon ! En plus, j’ai découvert dans mon p’tit super U qu’il vendait les boyaux. Bon 25m, c’est juste énorme donc j’ai congelé en petites poches (12 au total) pour les fois prochaines et à 8,90 euros les 25m, fallait pas se priver. Pour info j’ai demandé à mon boucher du coin et il voulait me vendre 20 euros les 2m !!! Juste de la folie douce, en gros il ne voulait pas m’en vendre clairement.
Allez assez parlé, place à la recette….
Ingrédients pour 8 grosses saucisses
- 1,5kg de cuisses de poulet avec os et peau
- 1 pomme
- 1 oignon rouge ou blanc si vous n’avez pas
- du gingembre moulu
- sel/poivre
- Désosser toutes les cuisses de poulet en gardant bien la peau sinon vos saucisses seront toutes sèches après cuisson
J’avoue la prochaine fois je prendrais des filets en ajoutant du gras genre lard ou autre car à décortiquer c’est un peu pénible
- J’ai obtenu 950g de viande/peau en partant des 1.5kg de cuisses entières
- Passer cette viande dans le hachoir Kitchenaid pour ma part, une fois grosse grille puis ensuite petite grille car avec la peau sinon ça risque de bloquer en petite grille directe
- Eplucher et enlever le trognon d’une pomme et hop dans le hachoir
- Eplucher l’oignon et hop dans le hachoir
Pour les prochaines, je prendrais le soin d'émincer l'oignon et la pomme au couteau car dans le hachoir ça fait des tous petits bouts qu'on sent pas assez à mon goût
- Ajouter 2 càc de gingembre ou plus selon les goûts, une càs de sel et du poivre
- Mélanger avec la feuille vitesse 1 (important faudrait pas faire chauffer la viande) 30s maxi
- Laisser la préparation couverte une nuit au frigo pour que les parfums se mélangent
- Le lendemain, embosser la viande dans le boyau (ça fait peur la première fois, mais franchement c’est tout facile quand on prend le coup de main)
- Laisser reposer les saucisses 1h ou plus au frigo
- Et hop c’est parti, barbecue party !!!!!
C’est trop bon ce truc, hein chéri qui en a mangé 3 !!!!
Servi avec un petit mélange de légumes, perfect !
8 belles saucisses
Pour les légumes, juste revenus dans une noix de beurre : courgette/carotte/poivron et un poil de curry !