Roulé de petits pois carottes
Je participe à un petit concours D'Aucy ==> ICI et j'ai fini 3ème plus bas vous verrez le lot reçu c'est top !!!
Le thème est : Les petits pois carottes
J'ai donc voulu faire original, je vous propose donc un roulé petits pois et carotte.
INGREDIENTS
- 500g de carotte
- 100g de farine
- 4œufs
- 4cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure
- du persil frais ciselé
- Sel/poivre
- 2 càs de crème fraîche
- 500g de petits pois (frais ou congelés ou en boite)
PREPARATION
- Eplucher et laver les carottes
- Les faire cuire dans un grand volume d’eau salée et en faire une purée à l'aide d'un mixer plongeant ou autre
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
- Mélanger la purée de carottes, les jaunes d’œufs, la farine, la levure, l’huile, le sel, le poivre et persil
- Incorporer ensuite les blancs en neige à l’aide d’une maryse
- Verser la préparation dans le grand Flexipan Demarle ou un tapis génoise ou même sur du papier sulfu rectangle et égaliser bien le niveau
- Faire cuire 30 minutes à 180°
- Pendant ce temps, cuire les petits pois congelés ou frais (si en boîte zapper cette étape)10 min dans de l’eau bouillante salée
- Les égoutter et en réserver 100g pour plus tard dans la recette
- Les mixer longuement avec la crème fraîche
- Laisser refroidir 5/10min à la sortie du four avant de démouler la génoise
- Etaler la préparation de petits pois sur la génoise et parsemer les petits pois qui avaient été réservés
- Rouler en serrant régulièrement
- Filmer et réserver au frais 1 heure environ
- Couper en tranches pour servir
A manger froid avec une pointe de mayonnaise ou chaud gratiné au four avec un peu de gruyère râpé sur le dessus. Perso nous avons préféré chaud pour avoir testé les 2 versions
Pour les WW, 32PP le roulé entier pour 6 parts
LE LOT DE MA TROISIEME PLACE ;-)