Pizza Ball
Une envie de pizza mais qui change des pizzas traditionnelles, la pizza ball. Ca tourne pas mal sur le net en ce moment alors j'ai voulu tenter :
Tout d'abord, il faudra réaliser une pâte à pizza :
INGREDIENTS :
- 10g de levure fraîche
- 15cl d'eau tiède (attention pas chaude sinon votre levure va mourrir)
- 250g de farine
- 1 pincée de sucre
- 1 càc de sel
- 1 càs d'huile d'olive
Garniture : jambon, mozza, sauce tomate, concentré de tomate, gruyère et origan
PREPARATION
- Dans le bol du robot, délayer la levure dans l'eau tiède, attendre 5mn
- Ajouter la farine, le sucre, le sel et l'huile
- Mélanger avec le crochet et pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule
- Mettre dans un sac à congélation, bien fermer et réserver au moins 1h au frais
- Préchauffer le four à 190°
- L'étaler au rouleau sur un plan fariné selon l’épaisseur voulue
- Réaliser des ronds à l'enporte pièce dans la pâte comme ci dessous et garnir
Pour ma part j'ai mélanger 1 càc de concentré de tomate avec un peu de coulis, 120g d'allumettes de jambon et sur chaque boule un carré de mozza
- Refermer bien chaque boule en pinçant fort pour éviter que la garniture ne s'échappe
- Disposer vos boules dans un plat et recouvrir avec du gruyère rapé et de l'origan
- Pour la cuisson 20mn environ attention de surveiller selon le four, ensuite j'ai démoulé et rémis 5 min sur une silpat pour que ça dore bien
Cette recette sert aussi pour les pizzas classiques : ICI
Bon app' !!!
La technique (rond 8 cm)
