Comme des BN
Vous avez vu on dirait des vrais !!!
INGREDIENTS
* Pour les biscuits
- 120g de beurre pommade (bien mou)
- 80g de sucre glace
- 1 càc d’extrait de vanille
- 30g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 200g de farine
* Pour la ganache
- 60g de chocolat Ivoire Valrhona en pistoles(blanc)
- 140g de chocolat Jivara Valrhona en pistoles (lait)
- 80g de crème liquide
PREPARATION
- Placer le beurre dans le bol du robot
- Tamiser le sucre glace par-dessus et mélanger avec la feuille jusqu’à obtenir un résultat homogène
- Ajouter la poudre d’amandes, le sel et la vanille au mélange précédent. Mélanger à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit homogène
- Ajouter ensuite l’œuf et mélanger à nouveau jusqu’à homogénéité
-Ajouter enfin la farine tamisée et mélanger sans trop travailler la pâte pour ne pas la rendre trop élastique
- Former une boule, l’emballer dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur au moins 2 heures
- Sortir la pâte du réfrigérateur
- Préchauffer le four à 180°
- Etaler la pâte au rouleau(épaisseur 5mm) et emporte-piècer (pour moi forme BN)
- Disposer les biscuits sur silpat ou papier sulfu et enfourner 10 min (bien contrôler selon votre four)
- Sortir la plaque du four, mettre les biscuits à refroidir sur une grille
- Préparer la ganache chocolat
- Mettre les chocolats dans un saladier
- Faire chauffer la crème liquide et verser sur les chocolats
- Mélanger à la spatule, si le chocolat n’a pas complètement fondu, continuez de faire fondre sur un bain-marie doux
-Faire prendre au frigo
Pour les biscuits, recette trouvée : ICI
Pour la ganache, recette trouvée : ICI