Tarte fraises aux 2 citrons
Une envie de fraises mais pas envie de passer des heures en cuisine… j’ai donc opté pour une tarte sans cuisson, un régal.
INGREDIENTS
Fond de tarte
- 330g de spéculoos
-110g de beurre
Lemon curd
- 3 œufs
- 160ml de jus de citron vert et jaune (2 citrons verts et 3 citrons jaunes)
- 100g de sucre
- 1 càs de Maïzena
- 75g de beurre
Pour la fraise et déco
- 250g de fraises
- 3 càs de confiture de fraise maison
- des feuilles de menthe
PREPARATION
- Mixer pour réduire en poudre les spéculoos
- Quand ça fait une poudre bien fine, ajouter le beurre fondu et bien mélanger
- Étaler dans un moule à tarte à fond amovible pour le démoulage c'est plus simple et laisser prendre au frigo 1h
- Préparer ensuite le lemon curd
- Dans un récipient allant au micro onde mélanger au fouet le jus des citrons, la maïzena, le sucre et les œufs
- Mettre au four micro onde 1 min puissance maxi
- Mélanger un coup au fouet remettre encore 1 min puissance maxi
- La consistance doit être celle d'une crème pâtissière sinon remettre encore 30 secondes puissance max
- A la sortie du micro-onde, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et fouetter bien jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu
- Passer un coup de mixeur plongeant pour obtenir un mélange bien lisse
- Mettre dans une poche à douille jusqu’à utilisation
- Sortir le moule à tarte et répartir la confiture sur le dessus
- Pocher ensuite le lemon curd sur le fond de tarte
- Décorer joliment avec des fraises et des feuilles de menthe
- Pour que les fraises brillent, vous pouvez à l’aide d’un pinceau badigeonner les fraises
- Remettre au frigo jusqu’à la dégustation
A manger très frais, un pur délice ;-)
Pour le plaisir des yeux
La préparation et la coupe