Ma rencontre avec Mr Philippe Conticini - Atelier praliné du 23 janvier 2019
Pour Noël, mr le papa Noël a été très généreux et m'a offert un atelier praliné chez
J'avais déjà testé chez Mr Christophe Michalak en 2015, ça commençait à faire
. C'était vraiment une super surprise ! En plus de l'atelier, le train était réservé, parfait, il n'y avait plus qu'à prendre la direction de Paris.
Eh oui c'est nous !
Les cours se déroulent à Genevilliers, c'est un peu loin de la gare Montparnasse mais ça se fait bien en métro 
Le lieu peut faire peur mais au final, l'ambiance y est top. Nous étions 12 à attendre sagement dehors que la porte s'ouvre pour nos 2h d'atelier 
.
Nous avons été accueillis par Laetitia avec un praliné chaud qui tabasse tout. C'est comme un chocolat mais au praliné la tuerie et des briochettes praliné chocolat d'un moelleux de dingue. Ça se présentait bien cette affaire...
Le fameux praliné chaud et la brioche ultra moelleuse
Il y a 2/3 bricoles à acheter sur place mais pas de patisseries.
Un portrait bien réalisé ;-)
Nous avons réalisé un praliné, de la pâte à brioche praliné (pas de cuisson car ça aurait été trop long en 2h de temps) et surtout un roulé praliné avec un super goût de praliné, bien comme il faut. J'ai essayé de prendre quelques photos pour vous montrer à quoi cela pouvait ressembler.
Très professionnel et pédagogue, Mr Conticini a répondu avec plaisir à toutes nos questions.
Le fameux roulé praliné
Evidemment, il fallait que j'achète un souvenir, comme à Disney lol et le chef me l'a même dédicacé ;-)
On est beau non ?
Mr Conticini parle beaucoup (lol) donc j'ai dû partir assez vite afin de ne pas louper mon train du retour. Un super souvenir, merci à mon chéri pour ce cadeau... va falloir que je zieute si d'autres pâtissiers réalisent des ateliers car je ne vais pas m'arrêter là quand même Chéri, si tu me lis 
J'ai profité aussi de ma viré sur Paris pour aller ENFIN chez Cuisine Shop. Une équipe vraiment sympa qui sait accueillir les gens. Vu que je venais de Niort, quand je suis arrivée, c'était fermé, mais il y avait du monde à l'intérieur qui traitait les commandes. J'ai donc eu le privilège d'entrer pour faire mes emplettes et en plus elles m'ont offert le café. Evidemment j'ai fait des achats, notamment le pixcake, moule à la mode très rigolo que je ne vais pas tarder à tester très prochainement ;-) qui permet entre autre de réaliser des rubiks cubes comme Mr Cédric Grolet.
Je dédicace cette publication à mon papa 
, pour qui le Paris-Brest était son dessert de prédilection, il aurait adoré tout ce que j'ai pu déguster lors de cet atelier. Aujourd'hui même il aurait eu 74 ans