Fekkass ou croquants aux fruits secs
INGREDIENTS
- 300g de farine
- 160g de sucre
- 3 œufs
- 80g de noix de coco râpé
- 60g d’amandes entières
- 60g de noisettes entières
- 60g d’abricots séchés en dés
- 60g de raisins secs (j’ai remplacé par des cranberries)
- 40g de graines de tournesol
- 30g de graines de sésames
- 5g de graines de lin
- Le zeste d’un citron jaune
- 5g de levure chimique
- Une pincée de sel
PREPARATION
- Insérer le fouet dans le bol de ThermomixTM5, ajouter le sucre en poudre, les œufs et le sel, puis régler 6 min/50°/vit 4
- Enlever le fouet, ajouter la farine et la levure chimique et régler 10 sec/vit 10
- Ajouter le restant des produits secs et régler 1min/vit3 sens inversé pour avoir une masse
- Façonner dans un moule à cake comme moi ou faire des gros boudins, les mettre espacés sur une silpat ou papier sulfu
- Les pré-cuire à 180° pendant 15/20 min
- Filmer et attendre que ça refroidisse pour pouvoir les couper
- Préchauffer le four à 180°
- Coupe-les pour avoir des tranches de 3 mm d’épaisseur
- Enfourner 5min, les retourner et les remettre 5 min de l’autre côté, bien surveiller selon les fours ça peut varier
- Laisser bien refroidir et régalez-vous
