Confiture de tomates vertes
- Laver 1kg de tomates vertes, couper les en morceaux et les mettre dans une cocotte ou bassine à confiture
- Laver 2 citrons et râper leur zeste
- Presser leur jus
- Fendre une gousse de vanille en deux
- Ajouter aux tomates les zestes, jus et gousse ainsi que 700g de sucre à confiture et 2 càc de 4 épices ou canelle
- Ajouter 2g d'agar-agar (attention du coup, la confiture ne se garde que 3 mois maximum, n'en fautes pas trop ou utiliser du vitpris)
- Porter à ébullition et remuer bien pour faire dissoudre le sucre
- Poursuivre la cuisson à feu moyen 50 minutes
- Enlever la gousse de vanille
- Verser dans des pots stérilisés et boucher les à chaud
- Laisser refroidir et entreposer dans un endroit frais
C'est surprenant mais super bon. N'hésitez pas à tester