Cake rhubarbe, fraise et miel
- Préchauffer le four à 180°C
- Couper 130g de beurre en dés et faire fondre à feu doux
- Dans le bol d'un robot, fouetter 3 oeufs avec 150g de miel et 50g de sucre
- Ajouter 250g de farine, 1 sachet de levure chimique puis le beurre fondu
- Eplucher 250g de rhubarbe, détailler la en tronçons et verser la dans la pâte
- Mélanger à la spatule
- Laver 250g de fraises, retirer le pédoncule, essuyer les et couper les en deux
- Rouler les fraises dans de la farine pour qu'elles ne stagnent pas au fond du moule. Il suffit de les mettre dans un saladier avec de la farine et de le remuer pour qu'elles en soient bien imprégnées
- Ajouter les fraises dans la pâte et mélanger délicatement pour ne pas les abîmer
- Faire cuire durant 45 min. Les 15 dernières minutes, poser une Silpat ou de l'alu sur le cake pour qu'il ne brûle pas (c'est le miel qui accélère la coloration)
- Laisser bien refroidir le gâteau avant de le découper en tranches
C'est hyper bon, je remercie Thomas pour son excellent miel !!!!!