Carbonade flamande (Cookeo)
Ce samedi nous avions des ch’tits qui venaient manger à la maison. J’ai donc voulu concocter un plat typique. N’aimant pas la bière, j’ai quand même voulu tenter cette recette.
Eh bien je ne suis absolumment pas déçue. Super bon, et pas le goût prononcé de la bière.
C’est certain, j’en referais ;-)
INGREDIENTS pour 6 personnes
- 1 kg de viande à bourguignon
- 3 oignons
- 200g de lardons fumés
- 50cl de bière brune (type Guiness)
- 4 càs d’huile
- sel/poivre
- 1 càs de vergeoise ou cassonade
- 2 pincées de thym
- 2 feuilles de laurier
- 80g de pain d’épices
- de la moutarde
- 1 càs bombée de farine
PREPARATION
- Mettre le cookeo à préchauffer en mode « dorer »
- Dans l’huile, faire revenir les morceaux de bœuf en saisissant bien tous les côtés
- Enlever le bœuf et faire revenir les lardons avec les oignons 5 min environ
- Saupoudrer la farine sur les lardons et les oignons (ça fera épaissir la sauce)
- Remettre les morceaux de bœuf et mélanger
- Ajouter la bière, la vergeoise, le thym, le laurier, le sel et le poivre
- Tartiner de moutarde les tranches de pain d’épices et déposer sur le mélange
- Fermer le Cookeo et le mettre en mode cuisson rapide, c’est parti pour -35 min
Une super découverte, on s’est régalé.
Je l’ai servi avec des pâtes fraîches mais il est également possible de servir ce plat avec des pommes vapeur ou des frites.
Un grand Merci à Lili met son grain de sel pour cette superbe recette ;-)
Les différentes étapes de la recette