Pesto de betteraves
Une trouvaille du net encore… ni une ni deux, je teste sans tarder…C'est bleuffant et super bon aussi bien frais sur des toasts à l'apéro que chaud en base de pizza (recette à venir)....
Très girly ça pète sur la table ;-)
INGRÉDIENTS
- 250g de betteraves cuites
- 1 gousse d'ail écrasée
- 80g de noix
- 50g de parmesan râpé
- 12cl d'huile d'olive + 1 càs
- 2 càs de jus de citron
- Sel et poivre
PREPARATION
- Faire toaster les noix sur toutes leurs faces dans une poêle avec la cuillère d'huile d'olive, environ 2-3 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement
- Placer tous les ingrédients à l'exception de l'huile d'olive dans un robot mixeur ou un blender
- Laisser le mixeur tourner et ajouter progressivement l'huile d'olive, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mixés. Si le pesto est un peu trop épais, ajouter un peu d'huile d'olive ou d'eau jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée
- Saler, poivrer, et bien mélanger
Parfait pour l’apéro ou en base de ma pizza légère ;-)
Recette trouvée ICI
Des bonnes noix de belle maman ;-)
