Spéculoos
Un invité de dernière minute, des mousses au chocolat déjà au frigo, et si on faisait des petits spéculoos pour aller avec ;-) Perfect !!!
PREPARATION
Mélange d'épices pour les Spéculoos
-2+1/8 de càc de cannelle en poudre
-1/4 de càc de gingembre en poudre
-1/4 de càc de mélange 4 épices
-1/8 de càc de cardamome en poudre
Pâte à spéculoos
-170g de vergeoise brune
- du mélange d'épices pour spéculoos (voir ci-dessus la recette)
-150g de beurre doux très mou
-250g de farine
-2 càs de lait
INGREDIENTS
- Mettre la vergeoise brune dans un large bol
- Ajouter les épices et bien mélanger. A cette étape, on sent déjà l'odeur des spéculoos
- Ajouter le beurre doux très mou
- Bien mélanger
- Ajouter la farine d'un coup et mélanger rapidement jusqu'à ce que le mélange soit homogène, sans insister. Les spéculoos n'en seront que meilleurs
- Ajouter les deux cuillerées à soupe de lait
- Puis ramener la pâte en une boule
- Mettre celle-ci sur un film étirable et lui donner la forme d'une brique allongée
- En tapant la pâte sur le plan de travail, il est facile d'obtenir cette forme rectangulaire
- Laisser reposer la pâte au moins 2 heures au frais, voir une nuit si possible
- Préchauffer le four à 190°C. Découper des tranches d'un peu moins 5 millimètres
- Puis déposer ces tranches sur une silpat
- Mettre au four à 190°C pendant 13-15 minutes
- Puis laisser refroidir sur une grille à pâtisserie
- Les conserver dans une boite en fer quoi si vous arrivez à ne pas les manger trop vite
Recette trouvée mais légérement modifiée sur la cuisine de Bernard : ICI
C'est trop beau la vergeoise non ?
Parfait pour accompagner une mousse au chocolat ;-)