Falafel de flageolets
INGREDIENTS
*** Pour les falafels
- 1 boîte de flageolet de 530g
- 2 belles carottes
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 bouquet de persil
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 1/2 tasse de chapelure
*** Pour la sauce
- 1 yaourt 100g
- 1/2 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 citron
- Sel, poivre
PREPARATION
- Préchauffer le four à 200°C
- Cuire àa la vapeur les carottes épluchées coupées en rondelles
- Égoutter bien les flageolets
- Mixer les flageolets, les carottes avec l’ail, le cumin, le persil et la farine
- Former des boulettes à l’aide d’une cuillère et rouler dans la chapelure
- Laisser reposer 20 minutes au congélateur
- Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile, faire revenir les falafels de flageolets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
- Terminer la cuisson 10 à 15 minutes au four pour les assécher légèrement
- En attendant, dans un bol, mélanger le yaourt avec le cumin, l’ail haché, un filet de jus de citron, du sel et du poivre
- Réserver au frais
- Déguster les falafels à la sortie du four avec la sauce au yaourt et un filet de jus de citron
Merci aux pépites de noisette pour la recette ;) : ICI
