Crumble healthy aux légumes et flocons d'avoine
Bon OK, ce n'est ni la saison des courgettes et ni des aubergines et encore moins des tomates mais cette recette attendait depuis longtemps donc avant de la perdre, je vous la transmet ;-)
INGREDIENTS
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 oignon
- 3 tomates
- huile d'olive
- herbes de Provence
- 40 g de flocons d'avoine
- 50 g de farine d'épeautre
- 30 g de parmesan
- 1 càs de purée de sésame blanc (tahin) acheté en magasin bio
Le tahin c'est ça
PREPARATION
- Laver et couper les légumes en cubes
- Hacher finement l'oignon
- Faire cuire les légumes à la vapeur (pour moi au cookeo)
- Saler, poivrer et ajouter des herbes de provence
- Préchauffer le four à 190°
- Dans le bol du robot, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le parmesan et la purée d'amande pour obtenir le crumble
- Quand les légumes sont cuits, mettre dans un plat à gratin
- Parsemer le crumble avec les doigts
- Cuire 25 min
