Brioche Butchy
- Délayer 20g de levure fraîche dans 120ml de lait tiède, laisser reposer 5mn
- Ajouter 500g de farine, 2 œufs, 70g de sucre, 1 grosse pincée de sel et 20cl de crème épaisse entière
- Pétrir 5mn, la pâte est collante, c'est normal
- Laisser reposer 1h30 à température ambiante sous un torchon humide
- Former des boules de 65g environ, fariner les doigts, ça colle un peu
- Déposer chaque boule de pâte dans un moule en silicone et laisser reposer encore 1h
- Cuire 30mn à 180°C, démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille
- Saupoudrer de sucre glace et déguster
Et pi c’est tout, bonne régalade !
Version ronde avec des pyrénéens à l'intérieur