Moussaka

- Couper 2 aubergines en tranches régulières, saupoudrer de gros sel et laisser dégorger pendant 30 min

- Préchauffer le four à 210°

- Couper une courgette et 2 tomates en tranches régulières

- Éplucher et émincer finement de l'ail selon votre goût et un oignon

- Faire revenir 250g de viande hachée dans de l'huile d'olive avec l'oignon, l'ail, du persil haché, sel, poivre pendant 5 min - Ajouter 1 càs de concentré de tomates et laisser mijoter 15 min

- Rincer et essuyer les aubergines

- Recouvrir le fond d'un plat à gratin avec la viande, puis des rondelles de tomates, de courgettes, d'aubergines.

- Recouvrir de sauce béchamel (http://www.cekikilafee.com/2015/05/bechamel-sans-beurre.html) puis de fromage râpé

- Enfourner 30 min

- Baisser le four à 150° et poursuivre la cuisson 1h environ : les légumes doivent être fondants

Voilà comment écouler le stock du jardin !!!

Recette prise sur le livre "Les meilleures recettes de marmiton"