Gaufres de patates douces

J'avais de la patate douce au congèl donc il le fallait une recette. J'avais déjà fait les gaufres à la pomme de terre alors pourquoi pas à la patate douce. Nous avons mangé ces gaufres avec des aiguillettes de poulets, du carré frais et une salade.

- Cuire 250g de patates douces à la vapeur (j'utilise des Picard c'est marqué sur le sachet)

- Pendant la cuisson des patates douces, séparer les blancs des jaunes de 2œufs

- Mettre les jaunes, 250ml de lait écrémé tièdes, 100g de farine 50g de beurre fondu, 1/2 càc de levure chimique

- Ajouter la patate douce encore chaude et bien mixer pour que ça soit homogène

- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

- Incorporer les blancs très doucement à la pâte à gaufres

- Couvrer et laisser reposer la pâte, j'ai laissé 2h au frigo

- Faire bien chauffer le gaufrier

- Déposer une demi louche de préparation sur le gaufrier et faire cuire chaque gaufre environ 6/8 min. La pâte est assez épaisse c'est normal

Pour les WW, 46 pp en tout. J'ai fait 12 gaufres : 5pp la gaufre, 9 pp les 2