Napolitain
*** Pour les gâteaux ***
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez 4 œufs, 200g de sucre, la pincée de sel et 1càs de rhum ambré. Ajoutez 200g de beurre fondu, puis 250g de farine et 1/2 sachet de levure.
- Séparer la pâte en 2/3, 1/3. Dans la plus grande partie ajoutez 1 sachet de sucre vanillé et dans l’autre ajoutez 1càs de cacao en poudre.
- Étaler la pâte à la vanille dans un cadre 20x26 et la pâte chocolat dans un cadre 20x13. J'ai un cadre réglable donc facile. Sinon il faut mettre dans un plat pour faire 2 carrés de vanille et 1 au chocolat donc à vous de voir selon vos moules.
- Faire cuire environ 15 minutes.
- Démouler les gâteaux soigneusement
- Vous devez avoir 2 carrés de gâteau vanille et un chocolat
*** Pour la ganache ***
- Faire chauffer 12 cl de crème liquide dans une casserole.
- Verser la crème bouillante sur 150g de chocolat noir (en morceaux ou en pistoles)
- Mélanger bien jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
- Ajouter une càc de rhum ambré
- Remélanger et laisser refroidir complètement.
*** Glaçage ***
- Mettre 2 càs d'eau chaude avec 110 g de sucre glace
- Mélanger bien, vous obtenez le glaçage
*** Le montage ***
- Poser un gâteau vanille, recouvrir de ganache, puis un gâteau chocolat, recouvrir de ganache, puis un gâteau vanille.
- Recouvrir le dessus avec le glaçage à l'aide d'une spatule
- Saupoudrer de vermicelle chocolat
- Mettre au frigo au moins une heure avant de le déguster
Nickel pour un goûter
Cuisson des gâteaux en une seule fois grâce à ce cadre et sa séparation