Roulé poulet curry

Pour un défi sur une groupe façebook, il fallait que je fasse une recette  roulée... Pas envie de sucré alors du poulet, une valeur sûre s'imposait !

- Séparer 2 jaunes des blancs d’oeufs

-  Dans le du robot, mettre les jaunes et 1 oeuf entier

- Battre 2 minutes à vitesse rapide

- Dans une petite casserole, verser un bouillon de cube en gelée puis ajouter 1 càs de pâte de curry, 1 càc de curry en poudre et 1 càs d'huile d’olive

- Porter à frémissement

- Mettre en marche le robot et verser le mélange chaud sur les oeufs

- Battre à vitesse maximale environ 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange double de volume et refroidisse. 

- Préchauffer votre four à 210°C

- Dans un récipient, mélanger 40g de farine, 3g de levure et 40g de fécule de pommes de terre.

- Incorporer délicatement ce mélange au précédent à l’aide d’un fouet. 

- Monter les 2 blancs d’oeufs en neige avec 5g de sucre et incorporer les dans la préparation. 

- Placer votre FLEXIPAN Plat (ou tapis à génoise) sur la plaque perforée puis verser la préparation dedans.

- Lisser bien

- Faire cuire pendant 8 minutes environ

- A la sortie de four, laissez refroidir 3 minutes et laissez refroidir complètement avant de démouler

*** Garniture ***

- Cuire 2 blancs de poulet dans une poêle et laisser refroidir

- A l'aide un mixeur plongeant, mixer le poulet, 50g de raisins secs blonds, 125g de carré frais 0% et 2 càs de crème fraiche 4%

- Quand la génoise est froide, Etaler cette préparation sur la génoise et rouler en escargot

- Bien serrer et filmer, mettre au frigo pour la nuit

- Décorer et couper en tranches, miamer ensuite !

Recette inspirée d'une recette Guy Demarle "le roulé indien" mais remis à ma sauce

Pour les WW, 35pp en tout on peut faire 16 tranches d'environ 1,5cm