Pumpkin cinnamon rolls (Brioche potiron à la cannelle)
Je vous propose donc un PUMPKIN CINNAMON ROLLS (Brioche potiron à la cannelle et ses graines de courges) !!!!!!!!
INGREDIENTS
Pour la pâte
- 200g de purée de potiron maison
- 20g de beurre
- 50ml de lait
- 1 œuf
- 15g de levure fraiche
- 350 g de farine
- 4 càs de cassonade
- 2 càc de cannelle
- une pincée de sel
Pour la garniture
- 30 g de beurre
- 80 g de cassonade
- de la cannelle
- des graines de courge
Pour le glaçage
- 5 càs de sucre glace
- un peu d'eau
PREPARATION
- Cuire le potiron à la vapeur pour moi au Cookeo pendant 10 minutes, égoutter et mixer au mixeur plongeant pour obtenir une texture bien lisse
- Faire tiédir le lait avec le beurre (ATTENTION pas trop chaud pour ne pas tuer la levure)
- Mélanger la purée de potiron avec l'œuf, la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel
- Incorporer le lait tiède
-. Pétrir pendant 5 min
N'hésitez pas à ajouter de la farine, afin que la pâte ne colle pas. J’ai ajouté 3 càs de farine
- Couvrir d'un linge humide et laisser lever au chaud pendant 1 à 2 heures (la pâte doit doubler de volume)
- Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau pour former un rectangle
- Chauffer le beurre de la garniture, puis ajouter le sucre
- Étaler ce mélange sur la pâte à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de cannelle (plus ou moins selon les goûts)
- Rouler la pâte dans le sens de la hauteur pour obtenir des rouleaux
- Réaliser 7 rouleaux environ. Les disposer dans un moule
- Parsemer les graines de courge sur la brioche
- Couvrir et laisser lever pendant 30 min ou plus si la pâte n’a pas levée (regarder mes photos elle a bien profité LOL)
-.Cuire la brioche dans le four préchauffer à 180 °C (th.6), pendant 20-25 minutes selon le four
- Laisser tiédir sur une grille
-.Réaliser le glaçage dans un petit bol, mélanger le sucre glace avec un peu d'eau jusqu'à la consistance souhaitée
- Verser sur la brioche et maintenant miam miam !!!
