Nid ou lapin de Pâques (pains au lait)
C’est une recette de pain au lait classique façonné différemment pour pâques en lapin ou en couronnes. Je me suis amusée et en plus c’était très bon donc parfait ;-)
INGREDIENTS pour 12 couronnes
- 500g de farine (T45 basique)
- 90g de sucre
- 1 càc de sel
- 20g de levure fraîche
- 200ml de lait
- 100g de beurre mou coupé en dés
- 2 œufs +1 œuf pour la dorure
PREPARATION
- Dans le bol du robot équipé du crochet, verser la farine, le sucre et le sel d'un côté,la levure de l'autre
- Pétrir vitesse 1, et ajouter le lait et les 2 œufs et laisser tourner 10 min
- Ajouter le beurre mou et continuer de pétrir environ 5 min
- Laisser lever 1h30 à 2h, elle doit doubler
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné
- Couper la pâte en 12 boules de même poids
- Recouper chacune en 2 (vous obtenez 12 boules, 2 boules par tresse)
- Allonger chaque boule en brin de 35cm, si ça se rétracte laisser au frigo 30min ça ira mieux ensuite
- Torsader les brins 2 par 2 ensemble pour obtenir la tresse
- Rejoindre les 2 bouts pour former la couronne (soudure en dessous)
- Dorer au pinceau avec un œuf entier battu
- Déposer sur une silpat et en avant la 2ème pousse, couvert d'une serviette humide, environ 1h
- Préchauffer le four à 180°
- Dorer à nouveau les petits pains à l'œuf pour donner le brillant, saupoudrer de sucre en grains (facultatif, mais pour ma louloute, obligé lol)
- Enfourner pour environ 15 minutes
A miamer tiède c’est du pur bonheur
Merci Françoise, La faim des bananes pour cette recette : ICI
Le dressage
Mes petits lapins, photo pas top du tout... désolé !