Pannacotta aux œufs de saumon
Ca sera la dernière recette de l'année 2018... Une petite idée très rapide pour un apéro dînatoire entre amis. Ça change des toasts et ça se prépare très rapidement. A manger bien frais.
INGREDIENTS
- 6g de gélatine
- 1 citron jaune
- ½ càc de sel
- 250g de crème liquide 30%
- 200g de lait écrémé
- 80g d’œufs de saumon (1 petit bocal)
- poivre
PREPARATION
- Mettre dans la gélatine dans de l’eau très froide
- Couper le citron en deux et prélever une rondelle bien fine pour la décoration finale
- Mettre le sel, le zeste du citron, la crème et mettre 5min/80°/vit1
- Ajouter la gélatine bien essorée et mettre 20s/vit4
- Ajouter le lait, le jus du citron et mélanger 10s/vit4
- Réserver un peu d’œufs de saumon pour la décoration, ajouter le reste d’œufs à la préparation, avec du poivre et mélanger 20s/sens inverse/vit1
- Répartir dans des verrines et laisser prendre au frigo 4/5h
- Décorer avant de mettre sur la table avec un peu d’œufs et un petit morceau de rondelle de citron
Comptez environ 140kcal la verrine si vous faites 6 verrines
