Gâteau d'avoine et de fruits secs
Si vous cherchez une recette de gâteau sans farine, sans beurre, sans sucre et tellement bon, j’ai une superbe recette à partager avec vous.
INGREDIENTS
- 8 œufs, blancs et jaunes séparés
- 1 pincée de sel
- 180g de flocons d'avoine
- 200g de noix de cajou
- 250g de dattes dénoyautées
- 80g de miel
- 40g d'huile d'olive
- 1 càc de cannelle en poudre
- 800g d'eau
PREPARATION
- Dans le thermomix, insérer le fouet
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes
- Mettre les blancs d'œufs dans le bol et réserver les jaunes
- Ajouter le sel et monter en neige 8 min/vitesse 4
- Retirer le fouet
- Transvaser les blancs en neige dans un récipient et réserver
- Rincer le fouet
- Mettre l’avoine dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 8
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule
- Ajouter les noix de cajou et mixer 5 sec/vitesse 8
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule
- Ajouter les dattes et mixer 10 sec/vitesse 7
- Transvaser dans un récipient et réserver
- Insérer le fouet
- Mettre les jaunes d'œufs, le miel, l’huile d’olive, la cannelle et 320g de mélange d’avoine, puis mélanger 15 sec/vitesse 3
- Ajouter les blancs en neige et mélanger 15 sec/vitesse 2, en ajoutant le mélange d'avoine restant par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche
- Retirer le fouet
- Transvaser dans un moule préalablement beurré
- Poser le moule dans le Varoma et réserver
- Rincer le bol
- Mettre l’eau dans le bol
- Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 50 min/Varoma/vitesse 1
- Retirer le Varoma et laisser tiédir 10 minutes avant de démouler
Nous l’avons goutté un peu tiède et fini les jours suivants, bien froid. Il est juste addictif ce gâteau , un pure moment de plaisir.
