desserts

A faire l’avant-veille ou bien avant *** Insert poires vanillées *** - Eplucher 3 poires et les couper en tout petits cubes - Les faire cuire une dizaine de minutes dans une casserole avec une gousse de vanille fendue - Eteindre et y ajouter 2 feuilles...

Pour une personne - Monter en neige un blanc d’œuf - Dans un saladier, mélanger une dose choco (Yaourt au chocolat styles petits suisses chocolat) avec 2 càc de crème de marron - Ajouter le blanc en neige au chocolat et hop 1 heure au frigo 2pp la mousse...

C'est pas vraiment une recette mais plus une idée. Il vous suffira d'avoir un bon couteau et une mandoline... Ah j'oubliais un ananas aussi 😂 - Commencer par parer l'ananas en enlevant bien les yeux (ca donne des aphtes) - et hop c'est parti, mandoline...

Pour 6 personnes (empreintes grands ronds Demarle) - Nettoyer 500g de rhubarbe en enlevant les fils s'il y en a - Couper en tronçons de 2cm - Mettre dans un saladier avec 50g de sucre et mélanger - Couvrir pour la nuit et mettre au frigo - Le lendemain,...

- Eplucher au couteau 3 oranges en enlevant un maximum le blanc de la peau - Couper en lanières les écorces - Placer les lanières d'écorces dans une casserole et couvrir d'eau froide, porter à l'ébullition - Egoutter les écorces, les mettre dans de l’eau...

- Séparer 3 œufs et peser le poids des blancs - Monter les blancs en neige - Mélanger dans un saladier le même poids que de blanc d'œuf, du sucre en poudre et du sucre glace ( les 3 ingrédients doivent peser le même poids) - Quand les blancs sont bien...

*** Mousse au nutella *** - Au bain marie, faire fondre 150g de nutella. - Monter 200g de crème liquide 30% en chantilly - Mettre un jaune d'œuf et 2 feuilles de gélatine (préalablement ramollies dans de l'eau froide) dans le bol du robot - Porter 1 càs...

J'ai voulu composer un kosmik fruité et léger pour le réveillon du 31/12... Merci Mr Michalak pour l'inspiration et ma belle rencontre de l'année 2014 *** Croustillant sablé *** - Fouetter ensemble 50g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et le jaune d’œuf...

Pour 4 personnes *** Framboises *** - Faire décongeler environ 100g de framboises (si ce sont des fraîches c'est encore mieux) et les égoutter pour éviter d'avoir de l'eau au fond des préparations - Repartir au fond de vos contenants deux càs de framboises...

Pour 2 personnes - Faire revenir dans une poêle 250g d'ananas (frais ou congelé au choix) avec 2 càc de miel - Quand les ananas sont un peu dorés, ajouter 2 càc de rhum brun (facultatif) - Laisser mijoter le temps que le rhum s'évapore - Pendant ce temps,...