Cékikilafée

Pour 6 burgers - Dans le bol du robot, dissoudre 20g de levure fraiche (ou un sachet de levure déshydratée) dans 140 ml d'eau tiède - Ajouter 40g beurre fondu tempéré et 25g de sucre et laisser reposer pendant 5 minutes - Ajouter la moitié d'un oeuf battu,...

Ca y est je me lance ! Après des mois de réflexion, je pense qu'avec un blog ça sera plus simple (même pour moi) de retrouver les recettes de Cékikilafée. Je suis en train de reprendre toutes les recettes de ma page Facebook Cékikilafée donc patience...

*** Pour la pâte *** - Tamiser 250g de farine, 1/2 sachet de levure, 10g de cacao en poudre, et une pincée de cannelle - Ajouter à ce mélange 125g de sucre semoule, 125g de beurre, 65g de poudre d'amande et une pincée de sel... - Mélanger pour obtenir...

- Dans le bol du robot, pétrir 200g de farine, 2 œufs, 1 sachet d’encre de sèche et un filet d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une boule de pâte - Placer cette boule 1 ou 2 heures au frigo - Laminer la pâte en plaque de l’épaisseur 1 à 5 - Puis utiliser...

- Éplucher 2 oignons moyens, 2 gousses d'ail - Hacher 2 côtés de porc, 4 tranches de jambon blanc, les oignons, les gousses d'ail, du sel et du poivre - Ajouter environ 10 cm de baguettes dures mixées en poudre ou si vous avez pas un peu de chapelure...

- Faire macérer 50g de raisin sec dans du rhum ambré - Préchauffer le four à 190° - Faire chauffer 1/2 litre de lait avec 2 sachets de sucre vanillé - Couper en morceaux une baguette rassis - Quand le lait commence à bouillir, enlever du feu et y mettre...

C'est la recette de la normande et non de la vendéenne ! Ca ressemble à du pain et non de la brioche - Dans le bol du robot, mélanger 500g de farine T65, 100g de levain, 3g de levure fraîche, 350g d'eau à 20° et 10g de sel (pas au contact de la levure)...

J'ai simplement pris la recette de la baguette magique (http://www.cekikilafee.com/2015/05/baguette-magique-sans-petrissage.html) en y ajoutant après la première pousse - dans le premier de la sauce tomate - dans le deuxième des lardons - dans le troisième...

- Dans un saladier, diluer 12g de levure dans 300ml d'eau tiède (pas chaude, ça tue la levure). - Ajouter 375g de farine et 8g sel (y ajouter des graines de céréales ou flocons d'avoine selon les envies), puis mélanger grossièrement avec une cuillère...

À gauche : concombre mixé, rillettes de sardines à la tomate ( mixer 100g de saint morêt avec une boîte de sardines à la tomate) À droite : rillettes de surimi (mixer 100g de saint morêt avec 6 bâtonnets de surimi) et une tomate cerise Servir bien frais...