Cékikilafée

- Mélanger 8g de levure sèche instantanée (Bruggeman) dans 200ml de lait tiède (pas chaud car sinon la levure meurt) - Verser dans le bol du Kitchenaid puis ajouter 500g de farine, 125g de sucre, une pincée de sel, et 3 œufs. - Pétrir avec le crochet...

J’ai découvert les tomates d’antan alors rien de mieux pour une salade colorée avec du goût - Passer sous l’eau 5 tomates et retirer le pédoncule - Faire de jolies tranches à la mandoline ou au couteau - Disposer joliment dans un plat - Hâcher du persil...

- Réaliser une pâte feuilletée maison : http://www.cekikilafee.com/2015/04/pate-feuilletee-rapide-mais-excellente.html - Une fois que la pâte est prête, étaler la sur un plan de travail fariné - Couper des bande de 1 cm environ - Tremper ces bandes dans...

- Presser 12 oranges et filtrer le jus au chinois pour retirer la pulpe et les éventuels pépins (environ 700ml de jus). - Ajouter 150g de sucre et mélanger jusqu’à dissolution. - Réserver une nuit au frais. - Le lendemain, mettre la préparation à turbiner....

- Passer sous l’eau et couper en tronçon de 2 cm environ 650 g de rhubarbe fraiche - Faire chauffer 200g de sucre et 20cl d’eau dans une casserole. - Lorsque le sucre a fondu ajouter le jus d’un citron et la rhubarbe - Porter à ébullition pendant 2 min...

- Nettoyer et couper en rondelle des courgettes, des tomates et des oignons rouges - Disposer dans un plat en alternant les rondelles de légumes - Saler, poivrer - Mettre un filet d'huile d'olives - Parsemer de l'origan - C'est parti pour 40 min à 180°...

- Equeuter les haricots verts (environ 500 g) et les cuire 15 min dans de l’eau bouillante - Egoutter les haricots verts et les mettre dans de l’eau froide pour stopper la cuissson, les égoutter à nouveau - Préparer une pâte feuilletée maison (http://www.cekikilafee.com/2015/04/pate-feuilletee-rapide-mais-excellente.html)...

Pour faire le levain c'est par ici : http://www.cekikilafee.com/2015/05/levain-maison.html - Préchauffer le four à 250° mettre 45g de graines multigrains(pavot, sésame...) sur une Silpat et laisser dorer 5 min - Eteindre le four car avec les temps de...

Pour 4 personnes *** La pâte à pâtes *** - Pétrir 300g de farine T65 avec 3 œufs et un filet d’huile d'olive (selon la consistance de la pâte) - Ajouter 2 càc de curry - Quand ça forme une boule de pâte la mettre au frigo dans du film plastique le temps...

Pour 10 pains au lait - Mélanger 20cl de lait tièdi avec 2 œufs battus et 20g de levure fraiche. - Laisser reposer 5 minutes - Dans le bol du robot équipé du crochet, mettre 500g de farine, 1 càc de sel et 55g de sucre. - Mélanger puis ajouter les liquides...