desserts

1 préparation 3 couches - Préchauffez le four à 160° - Prendre 4 œufs, séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige et réserver. - Au robot, mélanger les 4 jaunes d’œuf avec 150g de sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse,...

*** La pâte à tarte sans beurre *** ==> recette Food Kuisine - Mettre 200g de farine, 100g de purée d’amande blanche, 1 œuf et 80ml d’eau froid dans le bol du robot - Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule - Réserver la pâte au frigo 30 min - Sur un plan...

- Tamiser 250g de farine, 1/2 sachet de levure, 10g de cacao en poudre, et une pincée de cannelle - Ajouter à ce mélange 125g de sucre semoule, 125g de beurre, 65g de poudre d'amande et une pincée de sel - Mélanger pour obtenir un mélange style sable...

*** La pâte sablée *** - Au robot muni de la feuille, mélanger 150g de beurre bien mou et avec 100g de sucre - Ajouter 1 oeuf et ½ càc de sel. - Incorporer progressivement 300g de farine à petite vitesse. - Sorter la boule de pâte et filmer, laisser reposer...

Recette pour 3 personnes - Laver et équeuter 250g de fraises. Réserver 2/3 fraises pour la déco - Détailler le reste en petits morceaux, y ajouter quelques feuilles de menthe hachées et réserver -Émietter grossièrement 6 spéculoos dans un bol et réserver...

- Laver et équeuter des fraises - Couper les fraises en petits morceaux dans un saladier et y ajouter des feuilles de basilic coupées finement - Saupoudrer d'un peu de sucre et ajouter un 2 càs d'eau - Mélanger bien et laisser mariner une petite heure...

- Laver 300g de rhubarbe, l'éplucher légèrement si nécessaire et la détailler en tronçons réguliers de 3 cm. - Préchauffer le four à 180° - Faire fondre 150g de beurre et 170g de chocolat blanc - Dans la cuve d'un robot, blanchir 3 œufs entier et 100g...

- Découper 2 carrés de papier azyme de la taille d'un cadre en inox 20x20. - Poser un des carré sur une silpat. - Ajuster dessus le cadre inox préalablement légèrement huilé au pinceau sur la feuille azyme - Réservez l’autre carré de feuille azyme - Torréfier...

Pour 8/10 personnes *** Le biscuit *** - Dans le bol du robot, monter 4 blancs en neige en ajoutant petit à petit 85g de sucre en poudre - Quand les blanc sont bien montés, ajouter délicatement à l’aide d’une maryse, les 4 jaunes d’œuf, 40g de farine...

*** Préparation rhubarbe : à faire la veille *** - Nettoyer 700g de rhubarbe fraîche sous l’eau - Couper des tronçons de 3 cm et les déposer dans un saladier - Ajouter 100g de sucre en poudre et mélanger - Couvrir le saladier et le laisser une nuit au...