Top articles
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Rougaille saucisses
Plat pour 5 personnes environ - Couper 6 grosses saucisses en 4 morceaux - Faire bouillir de l’eau, y plonger les morceaux de saucisses 10 minutes - Pendant ce temps, nettoyer 2/3 gousses d’ail, émincer l’ail, couper en lanières 2 poivrons, couper en...
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Figues rôties au chèvre et au romarin
- Préchauffez votre four à 180°C. - Mettre un filet d'huile au fond d'un petit plat allant au four, et disposer 6 figues incisées en croix - Émietter 2 belles tranches de chèvre sur les figues avec le romarin, poivrer - Répartir ensuite une càs de miel...
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Tarte poireaux-jambon fumé
- Mélanger à la feuille 300g de farine avec 100g de beurre très froid jusqu'à ce que ça devienne sableux - Ajouter 1 œuf battu, 2 càc de jus de citron et 2 càs d'eau très froide - Continuer à mélanger jusqu'à ce que ça forme une boule de pâte - Laisser...
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Pain Tournesol
- Dans le bol du robot, délayer 5g de levure boulangère fraîche dans 250ml de lait tiède et 125ml d'eau tiède, laisser reposer 10mn - Ajouter 100ml d'huile d'olive, 700g de farine et 2CàC de sel - Pétrir jusqu'à obtention d'une boule et laisser reposer...
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Nougat glacé noisettes, raisins blonds et pistaches et son coulis de framboise
Recette pour 4 nougats individuels INGREDIENTS - Une poignée de raisins blonds - 12ml de rhum ambré - Une poignée de noisettes - 20g de sucre en poudre - 2 blancs d’œuf - 35g de miel liquide - 200ml de crème liquide entière - 25g de sucre glace PREPARATION...
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Tiramisu fraises-spéculoos
Recette pour 3 personnes - Laver et équeuter 250g de fraises. Réserver 2/3 fraises pour la déco - Détailler le reste en petits morceaux, y ajouter quelques feuilles de menthe hachées et réserver -Émietter grossièrement 6 spéculoos dans un bol et réserver...
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Crumble courgette jambon tomate
- Couper deux courgettes en petits cubes - Cuire à l'eau sans saler car le parmesan salera déjà - Au fond d'un plat déposé 6 tranches de jambon coupées en petits morceaux - Parsemer de 100g de tomates cerises - Y ajouter les cubes de courgettes et parsemer...
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Fromage frais aux fruits confits
En voyant un article sur le Cheese Maker de Lekué, j’ai voulu tenter car j’adore le fromage frais et vu les explications simples, je ne me voyais pas passer à côté. Allez c’est parti, je vous livre la recette… Ingrédients pour 1 fromage de 250g - 1 litre...
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Roulé au poireaux / jambon
- Laver et couper 5 poireaux en rondelles - Les faire cuire à la cocotte ou micro onde - Mettre de côté un peu de poireaux pour la déco - Les sortir et les mixer pour les réduire en purée avec une pincée de sel - Réserver 3CàS de purée de poireaux pour...
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Confiture rhubarbe / vanille
- Couper 1kg de rhubarbe en tronçons d'environ 1,5 cm de largeur, les mettre dans un faitout ou une cocotte ou une bassine a confiture avec 600g de sucre cristallisé (spécial confiture) , 1 càs de jus de citron et 2 càc de vanille en poudre - Sur feu...
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Caramellement chocolat
- Remplir des petites empreintes (bac à glaçons si vous n'avez pas) de caramel beurre salé. Le mien vient de la Fraiseraie de Pornic, sinon on peut aussi en faire - Mettre le caramel au congélateur - Pour durcir, il faut au moins que le caramel y reste...
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Tartare aux deux saumons et pomme
- 100g de saumon fumé - 150g de saumon frais - 1 pomme Granny Smith - 6 crevettes - poivre ( pas de sel car saumon déjà salé) * passer les deux saumons au hachoir à viande * peler et couper la pomme en cube * décortiquer les crevettes et les couper en...
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Gaufres feuilletées Chèvre frais/ courgettes / origan et gaufres feuilletées chocolat / noisettes
- Préparer une pâte feuilletée http://www.cekikilafee.com/2015/04/pate-feuilletee-rapide.html *** Courgettes / origan / chèvre frais *** - Mettre à chauffer le gaufrier - Faire cuire dans une poële huilée les rondelles d'une courgette - Découper des rectangles...
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Fouace Nantaise
- Peser 50g de sucre en poudre - Mettre 125 g de la farine dans un bol avec 15g de levure sèche et 1 cuillère à café de sucre (pris dans les 50g) - Ajouter 115ml de lait tiède(maxi 35° pour ne pas tuer la levure) et remuer brièvement juste pour humidifier...
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Darne de saumon/pâtisson et autres légumes
J'ai voulu tester ce légume, le pâtisson. - Eplucher un pâtisson, couper en morceaux et enlever les graines - Laver une courgette de taille moyenne et couper en morceaux en enlevant les graines s'il y en a - Couper 2 poivrons en lanières, en enlevant...
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Confiture de tomates vertes
- Laver 1kg de tomates vertes, couper les en morceaux et les mettre dans une cocotte ou bassine à confiture - Laver 2 citrons et râper leur zeste - Presser leur jus - Fendre une gousse de vanille en deux - Ajouter aux tomates les zestes, jus et gousse...
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Fromage de chèvre frais aux herbes
Après avoir testé le lait de vache, je tente avec du lait de chèvre… Ingrédients pour 1 fromage de 250g - 1 litre de lait de chèvre (entier, j'ai pas trouvé :-( donc j'ai pris demi-écrémé - le jus d'un citron (Faut remplir jusqu'au repère du couvercle)...
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Trifle rhubarbe spéculoos
- Nettoyer et éplucher 500g de rhubarbe et les couper en petits tronçons - Les mettre dans une casserole avec 180 g de sucre et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur - Faire compoter 20 minutes sur feu doux en mélangeant - Laisser refroidir...
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Terrine de poulet aux noisettes
- Mixer grossièrement une trentaine de noisettes, une échalote, et hacher 300g de poulet. - Préchauffer le four à 180°C - Battre 2 œufs avec 10cl de crème légère à 4% - Ajouter la viande, les noisettes, l’échalote, et un peu de persil frais - Saler et...
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Pain complet raisin au levain
- Dans le bol du robot, mettre 500g de farine T65, 360g d’eau, 100g de levain, 3g de levure fraîche et 10g de sel - Pétrir 4 minutes à vitesse 1 puis 6 min à vitesse 2 - Former une boule et recouvrer-la d’un linge humide - Laisser pousser une heure -...
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Lasagnes hawaïennes
- Faire une béchamel sans beurre (recette: http://www.cekikilafee.com/2015/05/bechamel-sans-beurre.html ) en y ajoutant du curry (plus ou moins selon les envies) - Mettre dans un saladier recouvert d’un film fraîcheur jusqu’à utilisation - Couper en morceaux...
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Salade d’antan
J’ai découvert les tomates d’antan alors rien de mieux pour une salade colorée avec du goût - Passer sous l’eau 5 tomates et retirer le pédoncule - Faire de jolies tranches à la mandoline ou au couteau - Disposer joliment dans un plat - Hâcher du persil...
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Crumble mirabelle/framboises
Pour 8 crumbles - Préchauffer le four à 180° - Disposer dans des petits plats des prunes et des framboises plus ou moins selon vos envies - Dans le bol du robot mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne sableux 300g de farine, 160g de sucre roux , 160g...
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Ravioles tomates séchées/mascarpone
Pour 4 personnes *** La pâte à pâtes *** - Pétrir 300g de farine T65 avec 3 œufs et un filet d’huile d'olive (selon la consistance de la pâte) - Ajouter 2 càc de curry - Quand ça forme une boule de pâte la mettre au frigo dans du film plastique le temps...
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Pâte de pistache maison
- Préchauffez votre four à 150°C. - Disposez 100g de pistaches mondées sur une plaque de pâtisserie et passez les au four 10-15 minutes. - Versez les pistaches dans un cul de poule. - Dans une casserole à fond épais, faites votre sirop avec 14g d'eau...