Top articles
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Tarte fraise façon pavlova
Lors de mon cours du 4 juin 2016 au Labo de Mr Guerlais, nous avons également réalisé cette tarte. Un biscuit moelleux, une compotée de fraises, des fraises fraiches, un crémeux citron et une chantilly ont été réalisé afin d'obtenir cette petite merveille....
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Bowl cake pomme cannelle
Un p’tit déj à la mode et qui change que je n’avais pas fait depuis un moment…ça passe aussi très bien au goûter ;-) INGREDIENTS - 1 pomme - 30g de flocon d’avoine - 30ml de lait - 1 blanc d’œuf - de la cannelle PREPARATION - A l’épluche pomme ou au couteau,...
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Glace grué de cacao
Dans pas mal de recettes de pâtissier, ils utilisent du grué. Un peu de culture : Le grué est l'éclat de fève de cacao torréfié puis concassé. Il s'agit d'une étape intermédiaire au cours du processus de fabrication du chocolat, lorsque le concassage...
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Foie gras maison au cognac
C'était pour le nouvel an et nous avons été conquis. Je vous livre donc la recette de mon foie gras. J'en avais déjà fait l'an dernier mais cette fois j'ai voulu tester avec le foie gras Picard. Il est un peu plus cher mais franchement quand vous cuisinez...
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Tortizza chèvre chorizo
Pas envie de se prendre la tête à faire à manger mais pas envie de manger n’importe quoi !!! J’ai la solution, la tortizza !!! Elle permettra de faire du vide-frigo car on peut la décliner de mille et une façon : jambon, thon, tomate, maïs, courgette,...
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Saucisses porc/oignon/herbes
Je vous rassure, on a épargné Peppa Pig !!! lol Encore une p'tite recette de saucisses... je ne m'en lasse pas ;-) INGREDIENTS pour 7 grosses saucisses - un roti de porc(longe) de 800g - des herbes de provence - 1 gros oignon - sel/poivre - Des boyaux...
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Ravioles de mignon sauce gorgonzola
Pour la pâte, c'est toujours 100g de farine, 1 oeuf et un filet d'huile Pour 4 personnes j'ai pris 200g de farine. - Dans le bol du robot, pétrir les ingrédients jusqu'à obtention d'une boule - Filmer et réserver 30 min au frigo - Laminer de 1 à 5 pour...
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Gâteau crumble mûres
Défi du jour : faire un crumble aux fruits ! Pffffiouuuu ça m'inspirait pas ce défi... Et puis finalement en creusant un peu je me suis rappelée que depuis quelques temps j'avais mis de côté une recette de Françoise (ici) qui proposait une version gâteau...
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Financiers à la framboise
-Dans une casserole, faire fondre 150g de beurre et laisser colorer de façon à ce que ça sente la noisette - Retirer du feu et passer au tamis pour éliminer les impuretés - Préchauffer le four à 180° - Dans le bol du robot, mélanger 70g de poudre d'amande,...
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Tarte légère aux épinards, chèvre et amande
Envie d'une tarte mais les pâtes du commerce ça coûte cher en calorie donc j'ai réalisé une pâte aux petits suisses 0%(541Kcal). On l'adore !!!! INGREDIENTS - 1 petit suisse 0%(29Kcal) ou 60g de fromage blanc 0%(26Kcal) - 100g de farine (364Kcal) - 40g...
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Spaghettis à l’encre de seiche
- Dans le bol du robot, pétrir 200g de farine, 2 œufs, 1 sachet d’encre de seiche et un filet d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une boule de pâte - Placer cette boule 1 ou 2 heures au frigo - Laminer la pâte en plaque de l’épaisseur 1 à 5 - Puis utiliser...
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Brioche
- Mélanger 8g de levure sèche instantanée (Bruggeman) dans 200ml de lait tiède (pas chaud car sinon la levure meurt) - Verser dans le bol du Kitchenaid puis ajouter 500g de farine, 125g de sucre, une pincée de sel, et 3 œufs. - Pétrir avec le crochet...
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Pana cotta Carambar
- Faire tremper 3 feuilles de gélatine 10 min dans de l’eau bien froide - Dans une casserole, versez 30cl de lait entier et 15 cl de crème liquide - Porter à ébullition, puis faites-y fondre 12 carrés de chocolat Poulain Dessert Noir Extra Carambar cassés...
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Granola chia cranberries
INGREDIENTS - 150g de flocon d'avoine - 60g de graine de chia - 75g de noisettes - 17g de graines de tournesol (J'ai mis mon fond de paquet) - 1 càc de cannelle - 60g de sirop d'agave - 100g de cranberries PREPARATION - Préchauffer le four à 200° - Dans...
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Tarte citron et orange
Je vous présente l'un des dessert pour l'anniversaire de ma poulette en famille. Très apprécié, il n'en est pas resté une miette ! INGREDIENTS Pour les pointes de lemon curd - 100ml de jus de citron -1 càs de maïzena - Le zeste d’un demi citron - 150g...
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Brick courgette
Je n’ai pas résisté à la super tarte de ma cop’s Magmitonne que je trouvais splendide ! Me voilà partie mais j’ia quelque peu changé les ingrédients pour alléger et faire avec ce sur j’avais au frigo. Ingrédients : 4 feuilles de brick 1 courgette jaune...
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Roulé matcha Framboises
Le biscuit pâte à choux thé Matcha Recette de Sébastien Bouillet Ingrédients : - 8g de lait - 25g de beurre, - 35g de farine T55 - 50g d’oeufs entiers(1 œuf environ bien peser) - 40g de jaunes d’œufs (2 œufs environ, bien peser) - 75g de blancs d’œufs...
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Chinois
La veille, préparer la crème pâtissière (elle sera bien froide et bien consistante, ça évitera que ça dégouline) - Faire chauffer sur feux moyen dans une casserole 250ml de lait (écrémé ou ce que vous avez ça fonctionne), une cuillère à café de beurre...
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Saucisses au bresse bleu
Vous aurez besoin de : - 700g de rôti de porc dans l'échine - 20g d'épices cebonat saucisses natures (http://www.boyaux-saucisses-epices-conserves.com/Melange-complet-EPICES-pour-SAUCISSE-NATURE-TRADITIONNELLE) - Des boyaux (les miens étaient gros car...
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Gâteau fromage blanc tout léger
INGREDIENTS - 500 g de fromage blanc 0% - 50 g de farine - 3 œufs + 3 blancs - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 càs de vanille liquide PREPARATION Préchauffer le four à 180° - Séparer les jaunes des blancs d’œufs - Monter les...
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Lasagnes épinards féta tomates
Ingrédients : 100g de farine, 1 œuf, un filet d'huile d'olive, 300g d'épinards congelés (frais si vous avez), 150g de feta allégée, 150g de jambon allumette, 2 tomates, 20cl de crème allégée 4% et 50g de gruyère râpé. - Faire cuire 300g d'épinards selon...
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Pain de poisson
Parce que le moule à bûche ne doit pas uniquement servir pour les desserts, je vous propose une entrée très facile, rapide à réaliser et qui ravira vos convives à coup sûr... INGREDIENTS - 700g de filet de poisson blanc (j’ai pris du Saint Pierre) - 250g...
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Mes super kosmiks personnalisés
Comme vous le savez sûrement je suis fan de Mr Michalak !!! Et surtout de ces fameux kosmiks... Une sorte de verrine qui se mange debout sans diffculté. Le format bocal est juste top et donc j'ai voulu me créer les miens. J'ai donc commandé les pots vide...
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Glace au chocolat
Sincérement la meilleure glace au chocolat que je n'ai jamais mangé !!!!!!!!!!!! Ingrédients 120g de chocolat noir Caraïbes Valrhona à 66% 230ml de lait 2 œufs 100g de sucre 230ml de crème fraiche 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 pincée de sel...
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Gâteau chocolat poisson avec smarties
Les petits poissons dans l'eau, nagent, nagent, nagent... INGREDIENTS - 3 œufs - 100g de sucre - 150g de farine - 1/2 sachet de levure - 150g de chocolat à cuire - 150g de beurre Pour la déco: - 100g chocolat - des smarties - 1 paquet de barquettes chocolat...