Top articles
-
Pâtes du pêcheur
Pour 3/4 personnes - Préparer les pâtes ou prendre un paquet de pâtes toutes prêtes - Pour faire ces pâtes : 200g de farine, 2 œuf, 1 filet d’huile d‘olive à pétrir dans le bol du robot - Quand ça forme une boule, mettre dans un film alimentaire pour...
-
Tartelette poireaux et noix de st Jacques
Pour 6 tartelettes - Nettoyer 2 beaux poireaux et les couper en rondelles - Faire cuire à la cocotte 15 min quand ça tourne - Les égoutter - Mélanger 1 petit Suisse 0% avec 100g de farine et 40g de beurre à 38/41 % style Saint Hubert 41 ==> 14pp la pâte...
-
Tarte poire chocolat
C'est une recette que je fais depuis très longtemps qui 'ma été donné par un ami Didier. A à chaque soirée on l'embêtait pour faire cette tarte. Aujourd'hui je vous livre la recette comme ça, ça m'évitera aussi de toujours la chercher INGREDIENTS - une...
-
Feuilleté de framboise
Rien de compliqué j'ai juste voulu tester la pâte filo, eh bien c'est très bon et surtout très pratique. Pour 4 feuilletés - Superposer 4 feuilles filo et couper les en 4 carrés identiques - Les disposer dans des moules à tartelettes, moi j'ai pris les...
-
Crêpe unique spécial petit déjeuner
Le matin j'aime bien varier les plaisirs donc j'ai opté pour une crêpe individuelle qui se réalise très rapidement. INGREDIENTS - 60g de fromage blanc - 20g de farine - un peu de lait pour diluer et avoir consistance d'une crêpe - un oeuf - de la stevia...
-
Tarte dulcey
Très rapide et facile à faire, idéal pour finir un repas sur une tite note sucrée. *** Pour la ganache Dulcey (faire à J-1) *** INGREDIENTS - 180g de chocolat Dulcey Valrhona - 180g de crème liquide entière à 30% PREPARATION - Faire chauffer la crème...
-
PASTADOR, c'est la chandeleur : crêpes !!!
C'est la chandeleur comme tous les 2 février alors faisons sauter les crêpes !!! Avec du PASTADOR c'est terrible, mon nouveau partenaire. Souvenir de mon enfance !! c'est juste trop bon ! INGREDIENTS pour une 15aine de crêpes - 400ml de lait écrémé -...
-
Cannelés
Samedi soir, il me fallait une farandole de desserts alors tiens, si on faisait des cannelés…ATTENTION, bien faire la pâte la veille et la laisser au frigo toute la nuit pour obtenir un top résultat ;-) INGRÉDIENTS - 620 g de lait - 1 gousse de vanille...
-
Charlotte aux fraises
- Laver et couper en petits morceaux 200g de fraises - Mélanger dans un saladier 150g de fromage blanc avec 20g de sucre - Tapisser le tour et le fond de boudoirs imbibés dans du jus d'orange un moule à Charlotte (petit format pour moi) Il faudra environ...
-
Brioche magique
YAprès avoir testé la baguette magique (recette ici) je voulais tenter la brioche magique... Et vous ça vous tente ? Ingrédients : 400g de farine 50g de beurre fondu 1 œuf 1 càc de sel 1 càs d’extrait de vanille 2 sachets de sucre vanillé 20 g de levure...
-
Gâteau des anges
Vous avez faits des glaces et vous avez des blancs d'oeuf sur les bras... je vous propose un p'tit gâteau qui en utilisera 4 !!! Allez c'est parti... Ingrédients * 80g de farine * 50g + 50g de sucre semoule * 4 blancs d'œufs à température ambiante (vieux...
-
Carpaccio d'ananas
C'est pas vraiment une recette mais plus une idée. Il vous suffira d'avoir un bon couteau et une mandoline... Ah j'oubliais un ananas aussi 😂 - Commencer par parer l'ananas en enlevant bien les yeux (ca donne des aphtes) - et hop c'est parti, mandoline...
-
Les oeufs mollets au cookeo
Etant ultra fan des œufs mollets, je me suis penchée sur comment les réussir à coup sûr... A la casserole c'était jamais parfait, soit trop cuit soit pas assez... J'ai donc tenté au cookeo et là, magie !!!! Pile poil parfait comme il faut bien dégoulinant,...
-
Clafoutis cerises
Ingrédients (moule à manqué de 28cm) * 400g de cerises * 100g de farine * 90g de sucre + 2 cas de sucre * 200ml de lait écrémé * 50ml de crème fraiche * 4 oeufs * 1 pincée de sel Préparation - Saupoudrer l’intérieur du moule avec les 2 cas de sucre et...
-
Délice mangue
Je vous propose un gâteau un peu spécial car c'était pour une occasion spéciale... On recevait a la maison les excellents pâtissiers du village d'à côté qui ont proposé de ramener le dessert mais mon chéri a de suite refusé en disant "Vous inquiétez pas...
-
Saint Honoré
Je vous livre la recette du Saint-Honoré que j'ai réalisé lors d'un cours au Labo de Mr Vincent Guerlais. Je vous conseille vivement de tester, c'est top ! Pâte à choux INGREDIENTS - 50g de lait - 50g d’eau - 2g de sucre - 2g de sel - 45g de beurre -...
-
Tarte fine courgettes fromage
- Préchauffer le four à 190° - Étaler une pâte feuilletée maison (ici) ou une acheté dans un plat à pizza - Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette en laissant 1 cm sur le bord - Dans un bol mélanger 2 càs de fromage blanc à 0% avec une càs de concentré...
-
Roulés sablés
- Dans le bol du robot, fouetter 120g de beurre mou avec 110g de sucre - Ajouter 1 oeuf + 2 jaunes d’œuf et incorporer petit à petit 250g de farine - Diviser la pâte obtenue en 3 pâtons - Colorer 1 paton avec du colorant vert (une pointe de couteau) -...
-
Naans et sa sauce menthe - #BatailleFood23
La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, réunissant blogueurs et non-blogueurs. Chaque mois une marraine (ou parrain) est désigné, ce dernier, ou cette dernière, doit choisir un thème pour le mois suivant. Ce défi...
-
Muffin à la purée de panais
INGREDIENTS Pour 7/8 Cupcakes : - 200g de purée de panais (2 panais) - 2 oeufs - 30g de vergeoise - 1/2 cac de levure chimique - 1/2 cac de Bicarbonate - Le jus d'un citron vert (conserver 4 cac pour le glaçage) - 1 cac de cannelle - 1/2 cac de gingembre...
-
Tarte citron destructurée
Pour changer des tartes mais faire plaisir à Mister, en ayant la flemme de faire une pâte à tarte c'était pas simple ! Alors pourquoi pas une tarte mais en verrine : les 3 ingrédients y sont : du biscuit, du lemon curd et de la meringue !!! Ca change...
-
Pumpkin pie (ou tarte à la courge)
Un stock de courge dans mon garage, et envie de changer des soupes et gratin. Ma maman m'ayant rapporter de son voyage au Canada du sirop d'érable, eh bien pourquoi pas une tarte ! La pumpkin Pie ou tarte à la courge c’est top !!! Franchement on croirait...
-
Pâte de coing
J'ai encore testé une petite recette de coing, à vos fourneaux ! INGREDIENTS - 1,5kg de coings selon votre stock - 1kg de sucre en poudre PREPARATION - Brosser les coings et les passer sous l’eau - Couper les fruits en quartiers sans les peler et en gardant...
-
Jaffa cakes ou pim's
INGREDIENTS (pour une 60aine de jaffa cake, mais des petits maxi 3 cm) *** Gelée d’orange *** - 90cl de jus d’orange (environ 8 oranges) - 90g de sucre - 20g de gélatine - les zestes des oranges précédentes - 60g d’eau - 60g de sucre *** Biscuit *** -...
-
Tarte aux figues
C’est la saison des figues qui commence… après avoir fait quelques pots de confitures, place à la tarte, un grand classique qui fonctionne très bien. INGREDIENTS Pâte sablée 100g de farine 10g de maïzena 45g de sucre glace 70g de beurre très froid 20g...