Top articles
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Glace café stracciatella
Ingrédients - 30cl de crème liquide 30% - 20cl de lait - 4 jaunes d'œuf - 70g de sucre - 1 pincée de sel - 3 petits expressos - Des paillettes de chocolat Préparation - Dans une casserole, mettre la crème, le lait, le sel - Faire chauffer à la limite...
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Damier de tartelettes
Avec le meilleur pâtissier c'est la mode des damiers, je vous propose ma version... Lol Mini-tartelettes citron meringués et chocolat/caramel Pour les fonds de tartelettes sucrées : ICI Pour les citrons, la recette pour 30 mini tartelettes est : ICI Pour...
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Baguette farcie saumon
Nous avions un apéro à la maison, et j’avais envie de changer des toasts, saucisson, cacahuètes… Un véritable succès. Parfait sur vos tables de fêtes en apéro, vos convives ne pourront être que ravis… Place à la recette… INGREDIENTS - 1 baguette de pain...
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Tartacoing façon Michalak
Me restait des coings et assez de confiture de coing en stock. J’ai donc décidé d’essayer la tartacoing, eh bien je ne suis pas déçue. Une pure merveille ! *** DISQUE DE COING *** INGREDIENTS - 450g de coings - 30g de beurre - 50g de miel - 100g de sucre...
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Baguettes apéro (ou non)
Pour faire de jolies baguettes apéro ou classique, suivez le guide ;-) INGREDIENTS pour 3 baguettes (moule silform baguettes Demarle) - 300 ml d'eau - 1 sachet de levure boulangère (8g) - 500 g de farine - 1 càc de sel - 1 barquette de lardons (250g)...
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Flammenkuche
INGREDIENTS *** pour la pâte - 250g de farine t45 ou t55 - 120 ml d'eau tiède - 30 ml d'huile de tournesol - 1 càc de sel *** pour la garniture c’est selon vos envies et votre frigo PREPARATION - Dans le bol de votre robot , mettre les 250g de farine,...
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Cookies roquefort et noix
INGREDIENTS - 150g de farine - 100g de beurre mou - 2 œufs - 75g de roquefort - 40g d’emmental râpé - 40g de noix concassées en petits bouts PREPARATION - Préchauffer le four à 190° - Au robot, mélanger la farine avec le beurre jusqu'à obtenir une texture...
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Crêpes petit épeautre
INGREDIENTS pour une dizaine de crêpes - 250g de farine intégrale petit épeautre - 1 pincée de sel - 3 œufs - 60g de muscovado (ou à défaut du sucre) - 60cl de lait d’amande - du rhum (facultatif) PREPARATION - Tout mettre dans le blender en commençant...
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Pudding courgette jambon
Je cherchais un plat pour ce soir... Je suis tombée sur cette recette et en plus ça utilise la pain rassis au lieu de le jeter, quoi de mieux ;-) Ingrédients - 3 œufs - 1 belle courgette - 500ml de lait écrémé - 150g de pain rassis - 120g de jambon allumettes...
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AYAM : une envie d'évasion en Asie...
Je suis contente de vous présenter mon nouveau partenaire. Je suis fan de la cuisine asiatique donc ça ne pouvait pas mieux tomber. Ayam partage la vie et les tarditions culinaires depuis 120 ans en Asie. Leur gamme de produits est impressionnante : -...
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Choco'pomme
Il me restait au congélateur de la mousse choco et de la mousse pomme, surplus des bûches de Noel. J'ai donc bidouillé un petit dessert très sympa qui a été très apprécié ;-) INGREDIENTS Pour le sablé breton - 120g de beurre mou - 120g de sucre - 2g de...
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Naans légers au fromage
INGREDIENTS *** Pour 4 naans environ 15cm de diamètre *** - 80ml de lait écrémé - 15g de beurre type Saint-hubert - 200g de farine + 50g pour fariner - 1 càc de sel - 8g de levure fraîche - 100g de fromage blanc 0% - 4 vache qui rit *** Pour la sauce...
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Samoussas poulet brocoli
Je les fais au four car c'est bien moins calorique et tout aussi bon. INGREDIENTS (Pour 16 samoussas) - Un paquet de feuilles de brick (8 feuilles) - 2 escalopes de poulet (200g environ) - 1 tête de brocoli (500g) - 2 œufs - 1 oignon - sel/poivre - Huile...
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Falafel de flageolets
INGREDIENTS *** Pour les falafels - 1 boîte de flageolet de 530g - 2 belles carottes - 1 gousse d’ail - 2 cuillères à soupe de farine - 1/2 bouquet de persil - 2 cuillères à café de cumin en poudre - 1/2 tasse de chapelure *** Pour la sauce - 1 yaourt...
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Nage de betteraves
Ingrédients pour 3 personnes - 500g de betteraves - 2 fromages blanc 0% - quelques carrés de fêta - des feuilles de menthe - sel/poivre Préparation - Réserver 1 betterave et mixer toutes les autres (j'utilise le mixeur plongeant Kitchenaid) - Ajouter...
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Tomates provençales
Je vous propose régulièrement des saucisses donc quoi de mieux pour les accompagner que des tomates à la provençales. C'est super simple et pas besoin de four, je les faits à la plancha qui va dans le weber c'est nickel. - Couper 4 tomates en deux - Emincer...
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Glace rhum/raisins secs
- Dans une casserole, faire chauffer à la limite de l’ébullition 35cl de lait et 15cl de crème liquide - Couper une gousse de vanille en deux et la raclée avec la pointe d’un couteau pour récupérer un maximum de grains de vanille. Mettre le tout (gousse...
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Farandole de tartelettes
*** Pâte sucrée *** Pour 30 mini tartelettes - Mélanger 50g de beurre pommade avec 30g de sucre glace et 2 jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’une texture lisse - Pour obtenir une pâte sucrée chocolat refaire la même recette en ajoutant une cuillère à...
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Bowl cake au sarrasin
INGREDIENTS - 10g de son de blé - 30g de flocon de sarrasin - 1 banane - 1 blanc d’œuf - 30ml de lait d’amande La déco, j’ai mis kiwi et un carré de chocolat à compter en plus ;-) PREPARATION - Mélanger tous les ingrédients dans un bol qui va au micro-onde...
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Rhubarbe curd
Ingrédients pour cuire la rhubarbe : * 400g de rhubarbe fraiche * 50g de sucre roux * 50g de sucre blanc * De la cannelle * Une fève tonka * 6 càs d’eau - Préchauffer le four à 150° - Enlever la peau de la rhubarbe et retirer les fils ; couper la rhubarbe...
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Filet de perche en croûte de chorizo
INGREDIENTS pour 4 personnes - 4 filets de perche d'environ 150g - 100g de tranches fines de chorizo fort - 2 grilletines(style biscotte) ou 60g de chapelure - 25g de parmesan en poudre - 20g de beurre PREPARATION - Couper le beurre en morceaux et le...
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Cake marbré façon savane
INGREDIENTS - 2 gousses de vanille - 160g de sucre glace - 160g de beurre pommade - 3 œufs - 240g de farine - 1 càc de levure chimique - 12g de cacao en poudre PREPARATION - Préchauffer le four à 190° - Fendre les gousses de vanille et récupérer les graines...
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Houmous
INGREDIENTS - Les pois chiche d’une boite de 397g (Garder le jus de pois chiche pour en faire de la mousse au chocolat) - 2 gousses d’ail – 2 càs de « tahiné » (crème de sésame) (acheté en magasin bio) – 1 càs d’huile d’olive– Sel et poivre Finitions...
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Fromage frais carottes noisettes et cumin
Pour les 3 ans de la louloute, je voulais trouver une entrée légère mais qui change ;-) Je suis tombée sur cette recette qui m’a plus de suite. Ca ressemble vraiment à la réalisation d'un dessert donc moi qui suit plus patisserie que salé ça m'allait...
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Tourbillons au thon sur biscuit au parmesan
INGREDIENTS Tourbillon de mousse de thon (pour 38 tourbillons) - 200g de crème liquide 30% - 1 sachet(s) d'agar-agar (4g) - sel/poivre - une boîte de thon (93g égoutté) Mini St-Honoré au Parmesan (pour 15 mini saint honoré) - 2 œufs - 70g de farine -...