Top articles
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Pâte feuilletée inversée
Juste un petit post pour vous dire que j'ai testé la pâte feuilletée inversée pour réaliser une galette des rois (recette à suivre) C'est top mais whaouuuuu la dose de beurre ! Avec cette recette on réalise facilement 2 cercles de pâte pour la galette...
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Brioche des rois
INGREDIENTS - 20g de levure fraîche - 200ml de lait tiède - 500g de farine - 125g de sucre - une pincée de sel - 3 œufs + 1 jaune - 125g de beurre mou Pour la déco - des fruits confits - du sucre en grain PREPARATION - Mélanger la levure sèche le lait...
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Poulet rhubarbe-poireaux (Cookeo)
Cette semaine, j'ai planté deux pieds de rhubarbe dans le jardin et donc j'ai eu un envie folle d'en manger. Ayant une poche au congélateur de l'an dernier, je n'ai pas hésité... Sachant qu'il ne faut pas non plus manger des gâteaux tous les jours, j'ai...
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Gâteau fromage blanc framboises
Je vous avais proposé la version avec des oranges ici donc cette fois c'est aux framboises. j'ai pris des framboises congelées et aucun souci ça n'a pas rendu d'eau. Toujours aussi léger et délicieux ce petit dessert... Pour 6/8 personnes INGREDIENTS...
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Béchamel sans beurre
INGREDIENTS: - 40g de farine - 600ml de lait écrémé - sel, poivre et muscade. PREPARATION à la casserole - Mélanger la farine dans un bol avec 50 ml de lait pour éviter les grumeaux, puis délayer le tout avec 550 ml de lait. - Porter à ébullition sans...
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Carrot burger
Il fallait que je trouve une idée de recette avec des carottes... Mais j'aurais bien mangé un burger... allez c'est parti carrot burger !!! INGREDIENTS (pour 3 Carrot’burgers) - 4 carottes (environ 350g/400g de carotte) - 1 oignon rouge - 40g de gruyère...
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Salade pastèque fêta oignons
En manque d'idées pour une entrée, franchement testez c'est top !! INGREDIENTS -1 quart de pastèque ou une demi si la pastèque est petite - Le jus d’un citron (ou 2 càs de pulco) - 1 oignon - de la menthe fraîche (selon les goûts) - du persil - 100g de...
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Brioche étoile
- Diluer 20g de levure fraîche dans 80g de lait tiède (35° max pour ne pas tuer la levure) - Dans le bol du robot, pétrir la levure diluée avec 500g, 50g de sucre, 5gde sel - Ajouter 3 œufs battus - Pétrir vitesse 2 pendant 10 mn puis ajouter 60g de beurre...
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Quiche sans pâte poireaux saumon chèvre
La photo donne envie non ? Je vous avais déjà dévoilé la version suivante : ici Je vous propose pour cette fois : poireaux, saumon et chèvre. - Dans le bol du robot ou un saladier, mélanger 100g de farine avec 3 œufs, ajouter 500ml de lait écrémé en filet...
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Filo poireaux et fruits de mer
Un petit test en version salée de la pâte filo, c'est pas mal du tout Pour 6 filo - Nettoyer, émincer et cuire 3 poireaux à la vapeur - Egoutter et laisser refroidir - Dans une poêle, faire revenir 150g de cocktail de fruits de mer (de chez Picard pour...
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Crousti fondant chocolat
*** Préparation du croustillant praliné *** - Broyer 65g de gavottes. - Faites fondre 50g de chocolat au lait et 40g de chocolat blanc dans une casserole à feu très très doux - Ajouter 80g de praliné (Recette du praliné : http://www.cekikilafee.com/2015/04/praline-maison.html)...
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Pain de légumes
- Eplucher et râper deux carottes - Laver et râper deux courgettes - Disposer les légumes râpés dans un moule en silicone - Mélanger 2 œufs, 3 cuillères à soupe de fromage blanc, 1 cuillère à café de moutard, sel et poivre - Déposer ce mélange sur les...
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Pizza roulée façon belle-maman (de Françoise)
- Cuire 2 pommes de terre moyennes avec la peau à l’eau - Eplucher, couper en morceaux grossiers et réduire en purée. - Ajouter 600g farine, 20g de levure fraiche émiettée d'un côté, 1,5 càc de sel de l'autre. - Avec le crochet à pétrir, commencer à tourner...
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Pizza maison - Pâte à la pomme de terre
- Cuire 2 pommes de terre moyennes avec la peau à l’eau - Eplucher, couper en morceaux grossiers et réduire en purée. - Ajouter 600g farine, 20g de levure fraiche émiettée d'un côté, 1,5 càc de sel de l'autre. - Avec le crochet à pétrir, commencer à tourner...
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Gâteau cookie
- Préchauffer le four à 180°C. - Mélanger 120g de beurre et 140g de cassonade dans le bol d’un robot jusqu’à ce que le sucre et le beurre soient bien fondus. - Ajouter 1 oeuf et mélanger de nouveau - Ajouter 180g de farine et 1 sachet de levure et mélanger...
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Guacamole
- Ouvrir et retirer le noyau d'un avocat, prélever la chair - Dans le blender mettre la chair d'avocat, sel, poivre, filet de citron, de l'huile d'olive et du piment en poudre (du frais si vous préférez mais je me méfie de cette petit bête) - Mixer le...
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Confiture de pommes de terre
- Faire cuire 400g de pommes de terre dans de l'eau non salée - Les éplucher et les réduire en purée - Faire chauffer 180g d'eau avec 250g de sucre, 100g de cassonade, la gousse de vanille coupée en deux et grattée et la pincée de cannelle - Une fois...
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Clafoutis rhubarbe
- Préchauffer le four à 210°C - Fouetter 3 oeufs avec 60g de farine, ajouter 20cl de lait et 20cl de crème, puis 140g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé - Ajouter 600g de rhubarbe et verser le tout dans un moule à manqué ou à tarte beurré - Saupoudrer...
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Pizza bi-goût au levain
Pour 2 grande pizza de 37*27 cm - Dans le bol du robot, 300g de farine T65, 260g d’eau, 100g de levain(recette plus bas), 5g de levure fraîche, 10g de sel, 15g de sucre - Pétrir 5 min à vitesse 1 puis 6 minutes à vitesse 2 - Ajouter 30g d’huile d’olive...
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Entremet framboise mangue
*** La mousse framboise *** - Faire ramollir 3,5 feuilles de gélatine dans de l’eau très froide - Faire chauffer 300g de coulis de framboise (du picard pour moi) et ajouter la gélatine bien essorée - mélanger et laisser refroidir complètement - Monter...
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Verrine mimosa
Rien de compliqué, j'ai juste voulu tester l'astuce de miss Laetitia et bah ça marche top !!! Faire les œufs mimosa à la râpe à fromage ! J'adoooore ! Merci - Couper 5 tomates cerises en rondelles, les déposer au fond de la verrine avec un filet de vinaigre...
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Tarte anglaise à la rhubarbe
*** Préparation rhubarbe : à faire la veille *** - Nettoyer 700g de rhubarbe fraîche sous l’eau - Couper des tronçons de 3 cm et les déposer dans un saladier - Ajouter 100g de sucre en poudre et mélanger - Couvrir le saladier et le laisser une nuit au...
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Pesto de fane de carottes
- Enlever les tiges les plus grosses des fanes d’une botte de carottes - Laver-les bien à l’eau claire - Eplucher 1 échalote, 4 gousses d’ail et écraser-le - Mixer l’échalote, les fanes, l’ail, 4 càs de poudre d’amande, 3 càs de parmesan râpé, 5 càs d’huile...
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Baguettes apéro
J'ai simplement pris la recette de la baguette magique (http://www.cekikilafee.com/2015/05/baguette-magique-sans-petrissage.html) en y ajoutant après la première pousse - dans le premier de la sauce tomate - dans le deuxième des lardons - dans le troisième...
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Bouchées aux céréales
Pour 24 bouchées aux céréales (Empreintes Petits fours Demarle) INGREDIENTS - 50g de beurre -125g de flocons d’avoine - 40g de farine - 1 càc rase de levure chimique - 1 œuf - 50g de cassonade - 30g de sirop d’érable - 30g de lait - Des pépites de chocolat...